Технология продукции общественного питания. Теория и практика. Решение задач - Т. Р. Любецкая
| Автор: | Т. Р. Любецкая |
| Издательство: | Дашков и К |
| Серия: | Учебные издания для бакалавров |
| Жанр произведения: | Техническая литература |
| Год издания: | 2018 |
| isbn: | 978-5-394-03380-3 |
В учебно-методическом пособии приводятся теоретические сведения по основным темам дисциплины «Технология продукции общественного питания», задачи и упражнения, а также методические указания для проведения расчетов. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», а также преподавателей вузов и колледжей.