Ставшая легендой еврейская кухня. Авторские блюда Андрея Эпельбаума. Павел Рабин. Скачать в формате fb2, epub, doc, txt. Newlib. NEWLIB.NET

Ставшая легендой еврейская кухня. Авторские блюда Андрея Эпельбаума - Павел Рабин

Автор: Павел Рабин
Издательство:
Серия:
Жанр произведения: Кулинария
Год издания: 2012
isbn: 978-5-271-41386-5

В книге, которую вы держите в руках, представлены рецепты жемчужин еврейской кухни – хумус, хамин, фалафель, гефилте фиш. Герой книги – профессиональный повар и кондитер Андрей Эпельбаум – будет колдовать над продуктами и превращать их в блюда, способные поразить самых притязательных гурманов, казалось бы, пресыщенных современными гастрономическими изысками. Многие рецепты Андрей Эпельбаум записал со слов своего деда, живущего в Израиле, а тот, в свою очередь, перенял их от своих старших родственников. Рецепты, приведенные в книге, многократно опробованы Андреем как в ресторанной практике, так и дома, на кухне, в кругу семьи. Книга составлена так, чтобы можно было осмысленно повторить путь приготовления каждого блюда. Кроме того, Андрей Эпельбаум раскроет перед читателями главную тайну еврейского застолья – еда должна быть настоящим счастьем, вкушением радости!