Энциклопедия русской кухни - Леонид Зданович
| Автор: | Леонид Зданович |
| Издательство: | «Остеон-Групп» |
| Серия: | Лучшие в мире кулинарные рецепты |
| Жанр произведения: | Кулинария |
| Год издания: | 2015 |
| isbn: | 978-1-987907-05-6 |
Вниманию читателя предлагается великолепное историко-кулинарное исследование о традиционной и современной русской национальной кулинарии. Современная русская кухня вобрала в себя традиции разных народов, некогда входивших в число подданных российской империи или повлиявших на русскую историю. Так с присоединением Кавказа в русской кухне прижились шашлыки, с покорением Сибири – на нашем столе появились пельмени, а с эмиграцией французов после Великой французской революции, русский стол обогатился массой французских блюд с соответствующей кулинарной терминологией. Таким образом "Энциклопедия русской кухни" – это поистине уникальная книга, рассказывающая о том, как через века трансформировалась русская национальная русская кулинария, придя к ее настоящему существованию.