Путь из шефа в рестораторы — дорога без возврата? - Творческий коллектив программы «Food & Money»
| Автор: | Творческий коллектив программы «Food & Money» |
| Издательство: | Коммерсантъ |
| Серия: | Food & Money |
| Жанр произведения: | Кулинария |
| Год издания: | 0 |
| isbn: |
Как перестроить мышление под ресторанные бизнес-процессы? В чем специфика работы ресторана в отеле? Успех заведения кроется в деталях или в еде? И почему шеф-повар, умеющий вкусно готовить, но не умеющий считать – полный ноль? На эти и многие другие вопросы ведущие подкаста Food & Money Дарья Цивина и Полина Пушкина ищут ответы вместе с шефом и ресторатором Уиллиамом Ламберти.