Ресторатор – всегда диктатор? - Творческий коллектив программы «Food & Money»
| Автор: | Творческий коллектив программы «Food & Money» |
| Издательство: | Коммерсантъ |
| Серия: | Food & Money |
| Жанр произведения: | Кулинария |
| Год издания: | 0 |
| isbn: |
Как рождается идея будущего ресторана? Почему открытие ресторана – это война, а его сотрудники – солдаты? Стоит ли поощрять инициативу снизу и в каких случаях? Сколько времени ресторатор должен проводить в своем ресторане? Важны ли советы друзей для бизнеса? Об этом и многом другом ведущие подкаста Food&Money поговорили с ресторатором Евгением Ничипуруком, недавно открывшем гастробистро Gashek.