Гастрософия: почему нужно изучать науку о еде? - Маргарита Митрофанова
| Автор: | Маргарита Митрофанова |
| Издательство: | ВГТРК (Радио "МАЯК") |
| Серия: | Физики |
| Жанр произведения: | Кулинария |
| Год издания: | 0 |
| isbn: |
Еда – важнейший фактор национального самосознания. Но есть одна большая проблема. Еда со всех сторон – очень важный фактор и исторического развития, и политического, но науки, которая изучает еду как культурный фактор – не существует, – начала беседу Анна Валентиновна Павловская, доктор исторических наук, профессор, основатель и заведующая кафедрой региональных исследований факультета иностранных языков МГУ им. М.В. Ломоносова.