Что русскому вкусно, то и немцу хорошо. Игорь Ружейников. Скачать в формате fb2, epub, doc, txt. Newlib. NEWLIB.NET

Что русскому вкусно, то и немцу хорошо - Игорь Ружейников

Автор: Игорь Ружейников
Издательство: ВГТРК (Радио "МАЯК")
Серия: О вкусной и здоровой пище
Жанр произведения: Кулинария
Год издания: 0
isbn:

О том, как и почему свой ресторанный бизнес начинал в Германии, о выращивании качественных овощей, о нестабильности работы с российскими фермерами, о меню с местными продуктами разных стран, о применении технологи ферментирования мисо и лактопродуктов, о новых блюдах из барашка в ресторане Cell и многом другом рассказывает шеф-повар берлинского ресторана Cell, шеф-повар ресторанов в Санкт-Петербурге – Hamlet+Jacks и «Винный шкаф» Евгений Викентьев.