Мучные кулинарные и кондитерские изделия. А. С. Ратушный. Скачать в формате fb2, epub, doc, txt. Newlib. NEWLIB.NET

Мучные кулинарные и кондитерские изделия - А. С. Ратушный

Автор: А. С. Ратушный
Издательство: Дашков и К
Серия: Библиотека кулинара
Жанр произведения: Кулинария
Год издания: 2018
isbn: 978-5-394-03349-0

В книге представлен широкий ассортимент мучных кулинарных и кондитерских изделий. Приведены рецептуры мучных кулинарных и кондитерских изделий, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Данная книга входит в серию «Библиотека кулинара», которая включает следующие издания: «Холодные и горячие закуски»; «Супы»; «Рыбные блюда»; «Мясные блюда»; «Блюда из птицы, дичи и кролика»; «Блюда из овощей и грибов»; «Мучные, творожные и яичные блюда»; «Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий»; «Сладкие блюда»; «Напитки»; «Соусы»; «Мучные кулинарные и кондитерские изделия». Книга предназначена для приготовления пищи в домашних условиях. Также она может быть полезна профессионалам, работающим в системе общественного питания.