Кафе, бар, ресторан. Ключевые стандарты, регламенты работы и управления персоналом - Алексей Рязанцев
| Автор: | Алексей Рязанцев |
| Издательство: | 1000 бестселлеров |
| Серия: | 1000 бестселлеров |
| Жанр произведения: | Техническая литература |
| Год издания: | 2019 |
| isbn: | 978-5-906907-95-0 |
Согласно статистике, более 30 % заведений общественного питания терпят крах в течение первого года работы. Несмотря на это, ресторанный бизнес не теряет своей привлекательности. Авторы книги раскрывают тонкости, без которых невозможно добиться успеха и создать конкурентоспособное заведение, рассматривают наиболее типичные ошибки управления и предлагают готовые алгоритмы решения проблем, которые помогут улучшить качество обслуживания и увеличить прибыль в максимально короткие сроки. Рекомендации авторов покажут новые перспективы развития как небольших заведений быстрого питания, так и ресторанов премиум-класса.