Пицца. Секретные материалы шеф-поваров - Коллектив авторов
| Автор: | Коллектив авторов |
| Издательство: | Ресторанные ведомости |
| Серия: | |
| Жанр произведения: | Кулинария |
| Год издания: | 2019 |
| isbn: | 978-5-6040952-3-2 |
Эта книга не только красивое кулинарное издание и учебное пособие, а нечто большее – личный опыт людей, для которых пицца стала делом жизни. За основу нашего подробного рассказа мы взяли продукты для приготовления этого итальянского специалитета, добавили главу про печи, учли последние тенденции в ресторанном бизнесе. У книги 17 авторов, и у каждого из них свой взгляд на пиццу и ее приготовление. Лучшие шефы и пиццайоло поделились своими секретами, рецептами и дали практические советы.