Пицца. Секретные материалы шеф-поваров. Коллектив авторов. Скачать в формате fb2, epub, doc, txt. Newlib. NEWLIB.NET

Пицца. Секретные материалы шеф-поваров - Коллектив авторов

Автор: Коллектив авторов
Издательство: Ресторанные ведомости
Серия:
Жанр произведения: Кулинария
Год издания: 2019
isbn: 978-5-6040952-3-2

Эта книга не только красивое кулинарное издание и учебное пособие, а нечто большее – личный опыт людей, для которых пицца стала делом жизни. За основу нашего подробного рассказа мы взяли продукты для приготовления этого итальянского специалитета, добавили главу про печи, учли последние тенденции в ресторанном бизнесе. У книги 17 авторов, и у каждого из них свой взгляд на пиццу и ее приготовление. Лучшие шефы и пиццайоло поделились своими секретами, рецептами и дали практические советы.