Мармелад - Картаев Павел
Автор: | Картаев Павел |
Издательство: | ВГТРК (Радио "МАЯК") |
Серия: | Сладкая жизнь |
Жанр произведения: | Кулинария |
Год издания: | 0 |
isbn: |
В точном переводе с французского означает тщательно приготовленное блюдо цвета яблок. Первые мармелады, с которыми познакомились в Малой Азии европейцы в эпоху крестовых походов, и французские мармелады в период расцвета кондитерского искусства в XVIII в. приготавливались из яблок и айвы. Греки называли мармелад – «пелтэ», что означало «легкий щит», «щиточек».