Товароведение продовольственных товаров - Нина Родькина
| Автор: | Нина Родькина |
| Издательство: | НГТУ |
| Серия: | |
| Жанр произведения: | Учебная литература |
| Год издания: | 2015 |
| isbn: | 978-5-7782-2672-2 |
Учебное пособие предназначено для лабораторных занятий и самостоятельной работы по изучению ассортимента, определению качества и приемке отдельных групп продовольственных товаров. Рекомендовано использовать с учебниками по товароведению и нормативной документацией. Пособие имеет практическую значимость для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров 38.03.07 «Товароведение», 19.03.04 (260800.62) «Технология продукции и организация общественного питания», очной и заочной форм обучения, а также может быть полезным всем практическим работникам, чья деятельность связана с товароведением и оценкой качества продовольственных товаров. Работа подготовлена на кафедре технологии и организации пищевых производств