Соусы. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный шеф-повар - Тома Феллер
| Автор: | Тома Феллер |
| Издательство: | Эксмо |
| Серия: | Кулинарный мастер-класс. Рецепты и навыки для гурманов и любителей |
| Жанр произведения: | |
| Год издания: | 2021 |
| isbn: | 978-5-04-205945-2 |
Приготовление соусов – искусство! Овладеть им – значит постигнуть тайну вкуса любого блюда. Задача данной книги – облегчить процесс постижения и предоставить ключи для открытия секретов и нюансов создания разнообразных видов соусов. Книга делится на три части. Первая – это изучение продуктов, техник и базовых рецептов. Вторая – рецепты горячих и холодных соусов. Третья – это дополнительные сведения о необходимых кухонных принадлежностях и декорировании. Все части снабжены разъясняющей инфографикой и иллюстрациями.