Как несъедобное становится съедобным? - Тим Скоренко
| Автор: | Тим Скоренко |
| Издательство: | Розовый жираф |
| Серия: | Библиотека Карманного Учёного |
| Жанр произведения: | |
| Год издания: | 2023 |
| isbn: | 978-5-4370-0381-7 |
Что происходит, когда популяризатор науки и кулинар встречаются на одной кухне? Кухня превращается в химическую лабораторию! Почему, если сварить картошку, она станет мягкой? А яйцо, наоборот, затвердеет? Почему мясо шипит на сковородке? И, кстати, почему нельзя всё есть сырым? Удивительные превращения, секретные ингредиенты и всевозможные методы обработки продуктов станут известны тем, кто прочтёт эту книгу, созданную в сотрудничестве с экспертами Политехнического музея.