Технология открытия предприятия питания - Л. Н. Рождественская
| Автор: | Л. Н. Рождественская |
| Издательство: | Новосибирский государственный технический университет |
| Серия: | |
| Жанр произведения: | |
| Год издания: | 2019 |
| isbn: | 978-5-7782-3992-0 |
В пособии освещаются вопросы технологии открытия предприятия питания. Рассматриваются составляющие конкурентоспособности концепции, принципы позиционирования и выбора местоположения. Включены рекомендации по выбору организационно-правовой формы собственности и перечень необходимых разрешительных документов. Приведена методика разработки внутренних стандартов организации. Представлены слагаемые проектирования бизнес-процессов, а также методы их автоматизации. Пособие будет полезно магистрантам в освоении дисциплины «Технология открытия предприятия питания»