Лучшие сорта плодовых и ягодных культур селекции ВНИИСПК для переработки (методические рекомендации) - М. А. Макаркина
| Автор: | М. А. Макаркина |
| Издательство: | ВНИИСПК |
| Серия: | |
| Жанр произведения: | |
| Год издания: | 2022 |
| isbn: | 978-5-6048248-7-0 |
На основании многолетних исследований по технологическому изучению сортов для консервной переработки рекомендуются сорта нового поколения селекции ВНИИСПК, сочетающие адаптивность с высоким уровнем технологических качеств, позволяющие производить консервы с повышенной пищевой ценностью и безопасностью, пригодные для возделывания в сырьевых насаждениях. Приведены данные по технологическим параметрам сортов, продуктов переработки, содержанию в них основных антиоксидантов.