Менеджмент гостиниц и ресторанов - Николай Кабушкин
| Автор: | Николай Кабушкин |
| Издательство: | |
| Серия: | |
| Жанр произведения: | Управление, подбор персонала |
| Год издания: | 0 |
| isbn: | 978-5-406-00988-8 |
Обобщен отечественный и зарубежный опыт управления гостиницами и ресторанами. Рассматриваются основные проблемы эффективного управления гостиничным предприятием, сущность и особенности руководства гостиничным бизнесом, его организационная структура, функции и методы управления. Уделяется внимание таким основополагающим вопросам, как менеджмент персонала и трудовых процессов, личность менеджера, а также управление качеством в гостиницах и ресторанах. Управленческие решения представлены как основной результат работы менеджера. Для студентов экономических вузов, слушателей системы переподготовки и повышения квалификации гостиничного и ресторанного бизнеса.