Всемирная история еды. Введение в гастрономическую экономику - Юрий Витальевич Веселов
| Автор: | Юрий Витальевич Веселов |
| Издательство: | Издательство АСТ |
| Серия: | Academia |
| Жанр произведения: | |
| Год издания: | 2023 |
| isbn: | 978-5-17-118211-3 |
Это обширное исследование географических, исторических, политических, экономических и культурных факторов, которые в разные эпохи влияли на выбор блюд наших предков. Что и как ели в Византии? Какие рецепты из средневековых венецианских поваренных книг прославят итальянскую кухню? Как питались горожане в России в начале XX века? Как на режим дня повлияло уличное освещение? Каким был первый ресторан быстрого питания? Автор создал схему эволюции гастрономических традиций, наложив ее на историю мира, экономику и социологию. В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.