Учебник менеджера пиццерии. Владимир Давыдов. Скачать в формате fb2, epub, doc, txt. Newlib. NEWLIB.NET

Учебник менеджера пиццерии - Владимир Давыдов

Автор: Владимир Давыдов
Издательство: Автор
Серия:
Жанр произведения:
Год издания: 2021
isbn:

Это вторая книга из серии «Учебники для пиццы», и она рассказывает об основных направлениях деятельности менеджера (руководителя пиццерии), а именно – персонал, операционная деятельность, качество выпускаемой продукции, обслуживание покупателей, содержание помещения, санитария личная и производственная, гигиена продуктов питания, неотложные ситуации, доставка. Большинство менеджеров вырастает из пиццайоло, а затем многие делают свой следующий шаг, самый важный в жизни – они стремятся стать владельцами той пиццерии, которой управляют. Эти владельцы обычно самые знающие и самые прибыльные.