Обоснование технологии кулинарной продукции с использованием творога и ингредиентов растительного происхождения. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.. Ольга Владимировна Пасько. Скачать в формате fb2, epub, doc, txt. Newlib. NEWLIB.NET

Обоснование технологии кулинарной продукции с использованием творога и ингредиентов растительного происхождения. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография. - Ольга Владимировна Пасько

Автор: Ольга Владимировна Пасько
Издательство: КноРус
Серия:
Жанр произведения: Техническая литература
Год издания: 2022
isbn: 9785436598604

Монография содержит концентрированную и систематизированную научную информацию, которая представлена текстовой формой, рисунками, схемами, таблицами и технологическими расчетами, относительно использования молочного и растительного сырья втехнологиях кулинарной продукции.Монография предназначена для преподавателей, аспирантов и студентов, которые занимаются научной работой.