Функциональные продукты как новое направление пищевых технологий. Часть 2. (Бакалавриат, Магистратура). Монография.. Галина Станиславовна Степанова. Скачать в формате fb2, epub, doc, txt. Newlib. NEWLIB.NET

Функциональные продукты как новое направление пищевых технологий. Часть 2. (Бакалавриат, Магистратура). Монография. - Галина Станиславовна Степанова

Автор: Галина Станиславовна Степанова
Издательство: КноРус
Серия:
Жанр произведения: Управление, подбор персонала
Год издания: 2022
isbn: 9785436513447

Исследование проблем разработки новых продуктов функционального назначения является актуальной для науки и практики. Между тем кардинальные перемены, произошедшие в последние годы, многоплановы и динамичны. Именно поэтому производство новых продуктов питания, имеющих многокомпонентный сырьевой состав, обогащенных витаминами, минеральными веществами и другими добавками, сегодня особенно актуально. Монография может быть полезна для руководителей, менеджеров и других работников предприятий, представителей органов власти и местного самоуправления, преподавателей, аспирантов, магистрантов и студентов высших учебных заведений.