Ремесленный хлеб и сдоба на закваске - Ольга Войнова
| Автор: | Ольга Войнова |
| Издательство: | Эксмо |
| Серия: | Кулинария. Домашний хлеб |
| Жанр произведения: | Кулинария |
| Год издания: | 2021 |
| isbn: | 978-5-04-161067-8 |
Хлеб на закваске считается самым правильным и вкусным. С помощью книги Ольги Войновой вы научитесь работать с пшеничной и ржаной закваской, а также выпекать хлеб и сдобу на ее основе. В книге вы найдете подробную инструкцию по выведению закваски, замесе и выпечке изделий, информацию о муке и других ингредиентах для приготовления хлеба, пошаговые фотографии по работе с тестом, а также более 45 рецептов от молочного батона и ржаного «кирпичика» до куличей и рогаликов.