Ягнятина и баранина - Валентин Мордхилевич
| Автор: | Валентин Мордхилевич |
| Издательство: | |
| Серия: | Кулинарная коллекция (Фолио) |
| Жанр произведения: | Кулинария |
| Год издания: | 2014 |
| isbn: | 978-966-03-6743-2, 978-966-03-6737-1 |
Идея этой книги – не только познакомить с действительно редкими и старинными рецептами, но и дать представление о философии кулинарного мастерства, об искусстве обращения с продуктами для достижения безукоризненного вкуса блюда. Автор специально для вас «разберет» барашка на составные части и расскажет о том, куда их можно наилучшим образом применить. Уникальный повар и лучший специалист по господской кухне поделится подробностями приготовления блюд из баранины и ягнятины. Во всех рецептах максимально сохранен тот насыщенный вкус и неповторимый аромат, за который мы так любим баранину. И даже знатоки поварского дела найдут в книге множество профессиональных секретов.