Сервисная деятельность предприятий питания. (Бакалавриат). Учебное пособие - Наталья Анатольевна Грибова
| Автор: | Наталья Анатольевна Грибова |
| Издательство: | КноРус |
| Серия: | |
| Жанр произведения: | Управление, подбор персонала |
| Год издания: | 2021 |
| isbn: | 9785406066089 |
Дает представление об основах сервисной деятельности предприятий питания. Научит самостоятельно анализировать и оценивать качество предоставляемых услуг на предприятиях питания. Ознакомит с системой управления, качеством предоставляемых услуг, культурой обслуживания, со структурой и классификацией услуг сервисной деятельности предприятий питания. Обучит современным методам и формам обслуживания на предприятиях питания. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям «Технология продукции и организация общественного питания», «Сервис», «Социальная культурная деятельность» «Менеджмент» по профилю «Менеджмент ресторанного бизнеса». Будет полезно руководителям ресторанного бизнеса и обслуживающему персоналу предприятий общественного питания.